El té chino tiene una historia larga. Varias generaciones de agricultores y productores han perfeccionado la manera de fabricar el té chino, y muchas variaciones por región.

La idea original de té viene de la legendaria época del emperador Shennong, también conocido como el Emperador Yan. Dicen que vivió hace unos 5.000 años, desarrolló la agricultura, probó cien hierbas, creó la medicina china y la medicina de hierba de China, él siempre dijo que toda el agua potable debe ser hervida como una precaución higiénica. Una historia cuenta que un día de verano, hizo una visita a un lugar distante durante su reinado, y se detuvo a descansar. Los funcionarios comenzaron a hervir el agua para beber. Las hojas secas de un arbusto cercano cayeron en el agua hirviendo, y una sustancia marrón fue infundida en el agua. Como científico, el Emperador estaba interesado en el nuevo líquido del que bebió un poco y resultó ser una bebida muy refrescante. Y así, según la leyenda, el té fue creado en 2737 antes de Cristo.